Kreta
Essen und Trinken
Kulinarisch
Die griechische Küche ist einfach, geschmackvoll-würzig und zudem bekömmlicher, als es oft behauptet wird. Neben Knoblauch und Zwiebeln sind Zitronen und das Gewürz Oregano (rigani) die wichtigsten Geschmackszutaten. Wie in allen Mittelmeerländern spielt Olivenöl eine große Rolle.
Wer es sich nicht nehmen lassen möchte, auf typisch griechische Weise zu speisen, für den führt kein Weg an einer traditionellen Taverne vorbei. Allerdings sollte man sich von vornherein auf andere Sitten und Gebräuche einstellen.
Grundsätzlich speist der Grieche am liebsten in einer großen Tischgemeinschaft, die nicht nur unterhält, sondern auch während des Essens praktiziert wird. Wenn der Kellner nämlich die Gerichte aufgefahren hat, bedient sich jeder nach Herzenslust. Dabei spielt es keine Rolle, wer die jeweilige Speise bestellt hat. Gezahlt wird anschließend von einem Mitglied der Gesellschaft, keinesfalls erlaubt man sich, getrennte Rechnungen zu verlangen.
Wem das allerdings zu fremdländisch erscheint, kann sich sicher darüber sein, dass mittlerweile unzählige Restaurants entstanden sind, die vorrangig den vermuteten Geschmack der mitteleuropäischen Urlauber bedienen wollen.
Speisekarte
Briám Ratatouille mit Auberginen
choriátiki saláta Bauernsalat
dolmádes mit Reis gefüllte Weinblätter
fasoláda Bohnensuppe
féta weißer Schafskäse
gópes gebratene Sardinen
jemistés mit Reis und Hackfleisch gefüllte Paprikaschoten und Tomaten
juvétsi Lamm- oder Rindfleisch mit reiskornförmigen Nudeln
kalamária Tintenfisch
mussaká Auflauf aus Auberginen oder Zucchini, Kartoffeln, Hackfleisch und Béchamelsoße
stifádo Gulasch aus Rind- oder Kaninchenfleisch
suwláki Fleischspieße mit Rind- oder Schweinefleisch
tiropittákia kleine, mit Käse gefüllte Teigtaschen
Getränke
Die hervorragenden kretischen Weine werden entweder aus der Flasche oder auch vom Fass angeboten, man genießt sie meist im Zusammenhang mit einer Karaffe Wasser. Kaffee gibt es in vielen Variationen, die griechische Ausführung – kaffé ellinikó – trinkt man ohne Milch aus kleinen Mokkatassen. Als Aperitif trinkt man gewöhnlich einen Ouzo, einen Anisschnaps, der mit Wasser gemischt milchig-weiß wird. Weiterhin ist der Traubenschnaps Raki zu empfehlen.
- Zielgebiete Griechenland
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