Gran Canaria
Essen
Geschmackvoll
Ohne Zweifel lassen sich in den Touristengebieten Gran Canarias Gerichte aus aller Herren Länder genießen. Doch die deftige, einheimische Küche ist in jedem Fall einen Bissen wert.
Die besten Zutaten liefern die Insel und das Meer. Die Auswahl und Güte an schmackhaften Fischgerichten, die die Insel auf diesem kulinarischen Sektor bietet, wird man zu Hause kaum finden. Garnelen, Langusten, Tintenfisch und alle Arten von Thunfisch versprechen einen wahren Genuss.
Zudem verstehen sich die „Canarios“ auch auf die Zubereitung köstlicher Fleischspeisen, die oftmals Lamm-, Hammel- und Schweinefleisch enthalten.
Typisch Kanarisch
Unbedingt probieren sollten Sie „gofio“: Ein gerösteter Getreidebrei aus Weizen, Mais und Gerste wird zu kleinen Kugeln gerollt und dann mit Honig oder Ziegenkäse gegessen. Das Wahrzeichen der typisch kanarischen Hausmannskost ist die Mojo-Sauce, die gerne zu Fleischgerichten, aber auch zu vielen anderen Speisen gereicht wird. Ob es die scharfe rote Sauce, die „mojo picón“, oder die geschmacklich wesentlich mildere grüne Sauce, die „mojo verde“, sein soll - entscheiden Sie selbst.
Als kleiner Tipp: Besonders zu empfehlen sind die „papas arrugadas“. Die kanarischen Runzelkartoffeln werden in Meerwasser gekocht und erhalten so ihre typische Salzkruste. Sie werden mit Schale und der „mojo picón“ zu fast allen Gerichten serviert.
Zu den delikatesten und typischen Süßspeisen gehört „Bienmesabe“, eine Creme aus Honig und Mandeln.
Getränke
Vor allem die Liköre und der einheimische Rum genießen einen ausgezeichneten Ruf, doch die guten Weine stammen zumeist vom spanischen Festland. Deshalb ist ein kühles Bier (cerveza) unter den Inselbewohnern meist auch viel beliebter. Bei den auf der Insel hergestellten Sorten wird vielfach das Quellwasser aus den Bergen verwendet.
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